Real High Tea Challenge de Dilmah

Si pensabas que lo habías visto todo en cuanto a competencias se refiere, déjate sorprender por el REAL HIGH TEA CHALLENGE, uno de los más importantes desafíos gastronómicos que llegó a Chile de la mano de té Dilmah. Esta competencia es una aventura en torno al té, una de las bebidas más consumidas en el mundo, y tiene como finalidad poner a prueba los conocimientos, creatividad y destrezas de destacados chefs sobre esta bebida milenaria, sus variedades y las ilimitadas posibilidades de preparación en gastronomía y coctelería. Este desafío ha sido llevado a cabo en países como Sri Lanka, Australia, Nueva Zelanda, Singapur y Tailandia, y por primera vez en la historia llegó a Chile para cautivar a una de las audiencias más consumidoras de este brebaje en el mundo. “Nuestro país es el primero en Latinoamérica en desarrollar este certamen en el que los reconocidos Chefs del Café Turri, Cristian Gomez y Catalina Venegas fueron elegidos como el mejor exponente en esta disciplina, los cuales nos representará en el campeonato a nivel mundial, la World Dilmah Real High Tea Challenge , que tendrá lugar en Sri Lanka, la casa de Dilmah, en Mayo 2014”, señala Cristian Pastene el Primer Tea Sommelier de Dilmah para América Latina. Repostería, cocktails, e incluso platos de fondo en base a té, son sólo algunas de las increíbles preparaciones que los reconocidos Chef nacionales desarrollaron en esta competencia donde el destacado Chef Matías Palomo fue uno de los encargado de valorar las preparaciones de los participantes en el Club de Golf la Dehesa, dónde se celebró el certamen. El objetivo de la actividad es según sus organizadores llevar el Té a otro nivel, y ese justamente fue el reto de los equipos culinarios de los más prestigiosos hoteles, restaurantes, escuelas gastronómicas y resorts que participaron en el desafío. Emiliano Fernandez del Hotel W, Walthari Matthei de Portofinos o Carolina Bazán de Ambrosía son algunos de los grandes nombres que nos sorprendieron con sus mejores “maison plates” en base a té y maridados con esta deliciosa bebida. Las preparaciones de los participantes fueron valoradas por un panel de jueces de renombre internacional entre los que contamos, por supuesto, con la inigualable presencia de Merril J. Fernando, fundador de Dilmah, y su hijo Dilhan, quienes vinieron desde desde Sri Lanka para el certamen. REAL HIGH TEA CHALLENGE, se ha transformado en la oportunidad de compartir en forma única el placer del té, empleándolo como ingrediente o jugando con el té en la comida. Jueces ABOUT MERRIL J. FERNANDO Dilmah es la marca que lo ha hecho conocido en el mundo. Nacido en Sri Lanka (ex Ceilán), hoy su té llega a más de 90 países y su compañía vende unos US$ 150 millones anualmente. Merrill J. Fernando se formó en el rubro del té en. Al regresar a su país entró a una empresa británica familiar de té, y sólo ocho años más tarde compró la compañía. La empresa de Merrill J. Fernando realiza absolutamente todo el proceso en Sri Lanka, es decir, es un té de un solo origen. La marca con se ha hecho conocido en el campo del té es Dilmah, mezcla que surge de la unión del nombre de sus dos hijos: Dilhan y Malik. Junto con la compañía que ha logrado formar a través de los años este empresario decidió donar un tercio de su riqueza para formar una fundación de ayuda, la Fundación MJF, que realiza programas como la construcción de hospitales. También la Fundación opera salas cunas y jardines infantiles y centros de asistencia intrafamiliar. El presupuesto anual de la Fundación es de US$ 1,5 millones. ABOUT DILHAN C. FERNANDO Dilhan C. Fernando es el hijo menor del Fundador de Dilmah, Merrill J. Fernando, la primera marca de té de propiedad de sus productores. Dilhan es el Director de la Dilmah School of Tea, la primera escuela internacional de té, que tiene sesiones en Colombo, en colaboración con el Instituto Paul Bocuse, en Ecully, Francia. Además de sus responsabilidades en el té, Dilhan también gestiona los resultados humanitarios y ambientales de Dilmah. La Fundación de Caridad MJF y Dilmah Conservation utilizan los ingresos provenientes de las ventas globales de Dilmah en la implementación de proyectos humanitarios y de conservación en Sri Lanka. ABOUT MATÍAS PALOMO Nació en México donde experimentó los primeros sabores de las más ricas y variadas cocinas. En Chile aprendió sus primeros platillos. Volvió a México para su práctica en el restaurante de Luis Marcet “Costa Vasca” desde donde viaja a la cocina del gran Juan Mari Arzak, en San Sebastián. Trabaja en el Restaurant Daniel, del chef francés Daniel Boulud en Manhattan. Ferrán Adrià le invita a El Bulli, para luego volver con Arzak como sub Chef. Inaugura el Sukalde, su restaurant en Santiago de Chile, catalogado por la revista Food&Wine como un imperdible de la cocina chilena. En el 2011 recibe el Premio Fomento a la Gastronomía. Durante el 2010, participa en el programa de Dilmah The Chefs & The Tea Maker en Sri Lanka, junto a otros 11 chefs de diversas procedencias. A través de Pro Chile ofrece cenas y comidas en distintas ciudades del mundo como Tokio, Washington, Sao Paulo, Montreal. Aparece en la TV chilena en “Cocinando al fin del Mundo” y “Varietales”. Participa en el programa “Puro Chef”, de Utilísima FOX. Invitado al programa de la popularísima Chef Narda Lepes y Travel Channel, entre otras. Participa en el recetario Chefs Contra el Hambre para la FAO. ABOUT BERND UBER El recorrido culinario de Bernd comenzó cuando entró en una cocina comercial hace 50 años. Durante su carrera Bernd ha trabajado apasionadamente como un chef de cocina en muchos establecimientos. También ha sido dueño de dos restaurantes de gran éxito y ahora enseña cocina comercial en diversos institutos en Melbourne. Bernd ha sido galardonado con numerosos premios culinarios, el más prestigioso es el Sidney Taylor Memorial Black Hat Award, emitido por la Federación Australiana de Culinary, Victoria. Durante los últimos 25 años Bernd ha sido invitado como juez a numerosos concursos culinarios, incluyendo el ser juez internacional para Gulfood, Dubai, el Melbourne Culinary Challenge y de las competencias Dilmah Real High Tea and Tea Sommelier en colaboración con el Gremio de Chefs de Sri Lanka y respaldado por la World Association of Chefs Societies(WACS) en Arte Culinario, 2003, 2005 y 2007.

Fecha: martes 22 de octubre de 2013

Lugar: Club de Golf La Dehesa, Santiago, Chile

Real High Tea Challenge de Dilmah

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