Axel Manriquez, Lauren Berthelot, Claude Mauro, Patricio Quense, Roland Barthélemy, Claudine Vigier, Philippe Dumain en Concurso de tortas: “Maridando Quesos y Chocolate", Aula Magna Inacap

El pasado viernes 21 de noviembre, en el marco de la semana del queso, organizada por la “Escuela del Queso Santa Rosa”, se llevó a cabo en la sede del instituto Inacap de Santiago el concurso de tortas: “Maridando Quesos y Chocolate". Numerosos alumnos de la carrera de gastronomía presentaron sus creaciones al jurado conformado por un panel de expertos, entre los cuales destacaron personalidades como: Roland Barthélemy, considerado el mejor maestro quesero del mundo (se encontraba en Chile dando varias conferencias) ; el Doctor Philippe Dumain, experto en Análisis sensorial, trabaja en la filial del grupo Santa Rosa en Francia ; Axel Manriquez, Chef Ejecutivo del Bristol ; Lauren Berthelot, representante en Chile de los chocolates Valrona y la especialista en quesos, Claudine Vigier. Además se contó con la presencia de Claude Mauro, Gerente General Santa Rosa Chile - Patricio Quense, Director de Carrera Gastronómica en Inacap. Los alumnos dieron rienda suelta a su creatividad y talento en cada una de sus creaciones. La torta ganadora obtuvo la casi unanimidad del jurado, caracterizándose por un maridaje de chocolate negro, semi-amargo, con el Brie Coeur de Lion definitivamente fue una delicia para los paladares presentes.

Fecha: viernes 21 de noviembre de 2014

Lugar: Aula Magna Inacap, Santiago, Chile

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