Catalina Schaerer, Camila de la Mare en Grey Goose Pawpaw Sour, Hotel NOI

Bajo el concepto World´s Best Tasting Cocktails , y buscando acercar distintos y exclusivos destinos del mundo a través del sabor, Gastón Arieu, reconocido profesional de la mixología Argentina y Brand Ambassador de Grey Goose, diseñó especialmente para Chile Grey Goose Pawpaw Sour. Con elementos típicos de la gastronomía chilena, que mezclan dos extremos del país, las papayas del norte chico y el merken del sur, Pawpaw Sour, busca reflejar el nuevo espíritu cosmopolita Chileno. GREY GOOSE PAWPAW SOUR JARABE DE PAPAYAS CHILENAS CON SUAVE DEJO A MERQUÉN Receta para 250 ml INGREDIENTES 3 papayas bien maduras cortadas en brunoise (cubos de 1 a 2 mm de lado, importante para disolución y textura final) 3 gramos de merquén Jugo de 2 limones de pica 200 ml de agua mineral 80 gramos de azúcar blanca ( mínimo 60% de pureza) Reducir a fuego lento en un recipiente resistente al calor todos los ingredientes excepto el azúcar y reducir hasta lograr homogeneizar toda la mezcla, aproximadamente 8 minutos dependiendo el recipiente. Finalmente agregar el azúcar y disolver rápidamente, si excedemos el tiempo podemos obtener sabores acaramelados no deseados. Colar toda la mezcla, embotellar y etiquetar. GREY GOOSE PAWPAW SOUR Agregar en una coctelera con mucho hielo: 2 onzas (60ml) de Grey Goose La Poire 1/2 onza (15ml) de jugo de limón 1 onza (30ml) de jarabe de papayas y merquén Batir bien toda la mezcla Servir colando en copa Sour Decorar con un corte de papaya y espolvorear con merquén (muy poco) Te invitamos a disfrutar, degustar y brindar un Grey Goose con un consumo responsable. GREY GOOSE PAWPAW SOUR GREY GOOSE VODKA Grey Goose, el vodka de lujo más preciado a nivel mundial - Premiado como El Vodka Número Uno por The Luxury Institute en 2007. -, está elaborado para alcanzar un solo fin: ser el vodka con el mejor sabor del mundo. Grey Goose es creado en Cognac, Francia, tierra de los expertos en licores más respetados del mundo, el vodka Grey Goose se beneficia de la riqueza de la región, conocida en todo el mundo por sus exquisitos manjares, vinos y licores. El maître de chai de Grey Goose se asegura de que cada ingrediente que interviene en la producción sea de la más alta calidad. Selecciona personalmente el 100% del mejor trigo francés, el mismo trigo utilizado en la elaboración de la deliciosa bollería francesa, y emplea un proceso de destilación en cinco fases para otorgar al licor su sabor más excepcional y refinado. Posteriormente es mezclado con agua natural totalmente pura filtrada a través de la piedra caliza de la región de Grand Champagne. Sólo cuando el destilado ha conseguido su sabor óptimo, el maître de chai está realmente satisfecho. El vodka Grey Goose es exuberante, suave, meloso y redondo, dejando en el paladar un gusto duradero.

Fecha: jueves 18 de agosto de 2011

Lugar: Hotel NOI, Santiago, Chile

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